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きのこの土瓶蒸し風

2019年09月26日のおすすめ

 

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秋と言えばきのこの季節。

たっぷりのきのこを使った土瓶蒸し風の蒸し料理はいかがでしょう。

しめじ、椎茸、舞茸、えのき、エリンギなどを器に盛り込み、

出汁を加えて蒸し器で蒸し上げます。

土瓶蒸し風ですから、出汁を味わうのが主眼。

丁寧に引いた鰹と昆布のお出汁にきのこの旨味が溶け出し、

美味しい汁を堪能できます。

 

でも、こんなにたくさんのきのこを使っているのだから、

きのこ本体の美味しさも味わわなくちゃ損。

汁を楽しみつつきのこを頬張れば、

秋の風味が二倍になって口の中に広がります。

 

ぎゅっとしぼったすだちの香りもたまりません。

秋ならではのお味を、どうぞ心ゆくまでお召し上がりください。