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シーズン終盤・ゴーヤのおひたし

2019年09月21日のおすすめ

 

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独特の苦味が特徴のゴーヤ(苦瓜)。

この苦味成分が、胃腸の調子を整え、

血糖値や血圧を抑えてくれると言われます。

ビタミンCも豊富でとにかくヘルシー。

そんなゴーヤを、くりやではおひたしにしてご提供しております。

 

薄切りにしたあと、全体に塩をして軽くもんでから茹であげます。

このほんの一手間でエグみが消え、食べやすくなります。

水にさらして固くしぼったあとは、出汁醤油をかけ回し、

削り節をトッピング。

シンプルな料理ですが、味わい深い仕上がりとなっています。

 

夏野菜であるゴーヤのシーズンもあと僅か。

だからこそ美味しく食べていただきたい。

ぜひお召し上がりください。