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野菜の旨味がたっぷり詰まったラタトゥイユ

2019年07月31日のおすすめ

 

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南仏の郷土料理、夏野菜の煮込み『ラタトゥイユ』。

日本でもすっかりおなじみですね。

夏の太陽を浴びて育ったお野菜をたっぷり使ったヘルシーな一品です。

使っているのは、茄子、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、トマト。

荒く潰したトマトでベースのソースを作り、

オリーブオイルで炒めた各野菜を加えて煮込みます。

水を一滴も使わず、野菜の水分だけで煮込んであるので、

素材の旨味がぐんぐん迫ってくる印象。

それぞれの野菜の美味しさを噛み締めながら、

ゆっくりとお楽しみいただける極上のおつまみの完成です。

ぜひご賞味ください。