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茄子のタプナード

2019年02月04日のおすすめ

 

茄子タプナード.jpg

 

プロヴァンス料理などで使われるソース・タプナード。

黒オリーブにアンチョビ、にんにくなどをすりつぶして作ります。

そのタプナードに茄子を加えたのが本品。

別名『貧乏人のキャビア』とも呼ばれ、

美味しさには定評があります。

 

鹿肉のステーキのソースにもお付けしていますが、

単品でもお召し上がりいただけます。

一度食べると病みつきの味。

リピーター続出の人気メニューです。

バゲットとともにどうぞ。