あん肝ポン酢

2014年11月19日のおすすめ

 

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今年もあん肝の季節がやって来ました。これはもう、文句なしのおつまみでしょう。海のフォアグラとも呼ばれて珍重されるあん肝の美味さは、この季節ならでは。生臭さから敬遠する向きもありますが、くりやのあん肝は半日かけて丁寧に血抜きし、万全の下処理をしたあと酒蒸しにしていますので、臭みは感じられません。ポン酢、もみじおろしも自家製。とても贅沢なひと品です。ぜひお召し上がりください。

 

店主敬白