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ゆで豚・雪にんじんとトマトのソース

2014年03月17日のおすすめ

 

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暖かくなりました。桜も一気に開花に進みそうな一日でした。そんな今日のおすすめは、春らしく色合いのきれいな一品『ゆで豚・雪にんじんとトマトのソース』です。柔らかく茹で上げた豚バラ肉に、雪にんじんをベースにしてトマトの風味を加えた、旨みたっぷりのソースをかけてあります。

 

ベースになるソースは先日おすすめした『天然真鯛のカルパッチョ』に使用したものと同じですが、そこに出汁をしっかり効かせて煮たあと裏ごしをしたトマトのソースを足してあります。このトマトのソース、極旨のトマトジュースみたいに美味しいもので、これが雪にんじんと出会うことで、さらに得も言われぬ美味しさを実現しております。

 

ゆで豚というとどうしても中華風のソースになってしまいがちですが、ときにはこんなおしゃれな食べ方も楽しいものです。ぜひこの機会にお試しください。

 

それでは本日もみなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

店主敬白