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天然真鯛のカルパッチョ・雪にんじんのソース

2014年03月14日のおすすめ

 

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美味しい雪にんじんを使ったソースを真鯛のカルパッチョに合わせてみました。雪にんじん、タマネギ、ニンニク、生姜をすりおろして、煮切りみりんと一番出汁、純米酒と共に煮詰めた贅沢なソースは白身の魚にぴったりのお味。このソースの甘さが真鯛にしっかりからんで、至福の味を実現しています。

 

先日の『春の食材と七冠馬を楽しむ会』でもお出ししたこのお料理、もちろん七冠馬との相性はバッチリです。他に、開運や風の森などもおすすめ。鮮やかな色味も楽しい一皿で、春を感じていただければ幸いです。

 

それでは本日も、みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

店主敬白