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鯵のカルパッチョ・柚子こしょう風味

2014年02月07日のおすすめ

 

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今日のおすすめは鯵。『くりや』では定番で『鯵のなめろう』をご用意しておりますが、ときには目先を変えてカルパッチョもいかがでしょうか。薄切りにした鯵にオリーブオイルを使ったソースをかけていただきますが、このソースに自家製の柚子こしょうを忍ばせてあります。ピリッと引き締まったお味が楽しめます。

 

合わせていただきたいお酒は『七冠馬』。生魚と純米酒を合わせると、ともすると舌に生臭さが残りがち。その点、『七冠馬』は魚特有の臭みもしっかり中和してくれますので、ぜひともおすすめです。

 

他に、豚こま切れとじゃが芋を煮た『シンプル肉じゃが』や、香菜好きにはたまらない『香菜とささみの甘酢和え』、『鶏皮ときゅうりの辛子和え』などもございます。ぜひご賞味くださいませ。

 

それでは今宵もみなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

店主敬白